Porque no se llama "always hold", no es que siempre este mantenido el freno de mano, solo te mantiene el coche cuando te has detenido, te da cierta comodidad una vez que te acostumbras a no tener que mantener el pie en el freno, es más lo veo especialmente útil en un coche manual, además de ser un extra de seguridad, no es la primera vez que veo a alguien bajarse de un coche pensando que no se iba a mover e irse cuesta abajo por olvidarse el freno de mano...
Pero bueno, como tu dices, para gustos colores.... yo es una de esas cosas que no cambiará por naa...